Die gegenwärtige Problemstellung liegt darin, dass Foodtrucks aufgrund der herkömmlichen Backtechniken nicht in der Lage sind, effizient frische Pizza in kurzer Zeit zuzubereiten. Die herkömmliche Backzeit von 3 bis 6 Minuten pro Pizza ist im Vergleich zu beliebten Snacks wie Currywurst zu lang, um die Kundenerwartungen an schnelle Bedienung zu erfüllen. Diese Herausforderung wird besonders in Deutschland sichtbar, wo Foodtrucks trotz ihrer wachsenden Beliebtheit immer noch nicht in dem Maße vorhanden sind wie in den USA. Die Fehlversuche, Pizza während der Anfahrtszeit zu backen, führten in den USA zu Misserfolgen, da die vorhandene Technologie nicht in der Lage war, die erforderliche Geschwindigkeit und Qualität zu liefern.
